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>> 흰 쌀 죽 끓이는 법 <<

** 재료

쌀 - 큰 수저로 5숟갈(2번 정도 먹을 수 있음)

*** 만드는 법

1. 쌀을 3번 씻어 낸다.

2. 씻을 때 첫물은 버리고 두번째 물부터(생수든 뭐든) 받아 놓는다.

3. 씻은 쌀에 물을 조금 붓고 충분히 불린다. 쌀 색이 뽀얗게 될 때까지.

4. 불린 쌀과 물을 절구에 넣고 나무방망이로 으깬다.

    이때 믹서기에 쌀과 물을 적당량 넣고 살짝 갈아도 된다.

5. 작은 냄비에 갈은 쌀의 내용물을 넣고 받아 두었던 쌀뜨물을 적당량 붓는다.

6. 절대 된죽이 되면 안되므로 물을 넉넉하게 부어주는 것이 좋다.

7. 중불에 냄비를 올려놓고 서서히 저어주면서 끓인다.

8. 부글부글 끓어오르면 일단 불을 끄고 충분히 퍼질 때까지 놓아둔다.

9. 10~20분 정도 지나 수저로 고루 저어서 으깨진 쌀알이 부드럽게 익었나 맛을 본다.

    조금 떠서 입에 넣어 혀로 뭉개지면 잘 익은 것이다.

10. 익은 죽은 다시 중불에서 저어주면서 한번 더 끓인다.

11. 끓어오르면 불을 끄고 그릇에 담아낸다.

**** 주의할 점

1. 절대 소금이나 간장을 쳐서 먹으면 안 된다.

2. 올리브 열매(병에 나오는 것)나 일본식 매실장아찌(우메보시-1알이면 충분) 등

    짜지 않고 자극이 적으면서 침을 많이 만들어내는 반찬을 약간만 먹는 것이 좋다.

    반찬이 더 필요한 경우 삶은 무나 삶은 배추를 역시 아주 싱겁게 만든 초간장에

    찍어 먹는다.

3. 그리고 식간에 오이, 커리 플라워 등등의 야채와 과일(사과, 귤 등)을 먹어준다.

4. 몸상태가 좋지 않은 사람은 절대!!!! 절대로 고춧가루가 든 음식은 금물이다.

5. 우좌지간 자극적인 음식은 모두 피해야 죽을 먹었을 때 효과가 있다.

    육류는 특히 먹지 않아야 하고 오징어, 땅콩 등 딱딱한 음식은 피하는 것이 좋다.

    생선을 먹을 때는 물에 푹 삶아 먹는 것이 좋다.

6. 죽을 먹는다는 것은 몸 속의 노폐물이나 독성을 와해시키고 몸을 맑게하기 위함임을

    첫째도 둘째도 명심해야 한다.

7. 죽을 먹다 보면 배고픔을 빨리 느끼게 되는데 이럴 때 죽을 하루에 10번을 먹어도

    상관없다. 심지어 잠들기 직전에 먹어도 다음 날 아침에 몸에 아무런 반응이 없고

    오히려 가뿐해진다.(경험상..ㅎㅎㅎ)